Entreprise

Filiale d’un grand groupe de Services, notre client est un acteur majeur de la restauration collective en France. Plus de 7000 collaborateurs, de 4300 restaurants scolaires, 50 cuisines centrales sont répartis sur toute la France.

Nous renforçons les équipes de directions de nos sites franciliens et recrutons un(une) Responsable de Flux.

Poste

Véritable bras­ droit du Directeur, vous l’accompagnez dans la supervision et l’animation du site et des équipes.

Vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale.

Vos missions Production :

– Conception des menus, contraintes budgétaires et techniques, règles diététiques,

– Chiffrage des menus, validation en commission restaurant,

– Respect des exigences contractuelles,

Vos missions Logistique (livraison directe et de plateformes) :

– Approvisionnement de la cuisine centrale, suivi des dépenses de matière première et du prix de revient quotidien,

– Organisation et optimisation des tournées de livraison,

– Contrôle de la qualité de l’offre (hygiène alimentaire et sécurité au travail)

Vos missions Gestion :

– Préparation des budgets et chiffrages prévisionnels en binôme avec le directeur,

– Suivi des états de gestion et reporting aux différents responsables d’unités.

Profil

De formation industrie ou logistique, de niveau Bac + 4/5, vous possédez une expérience significative dans une fonction similaire acquise en propreté, en blanchisserie, voire en restauration ;)

Vous recherchez une mission avec une feuille de route claire et de l’autonomie dans sa réalisation ?

Vous avez de vrais talents en management ? Savez vous imposer dans un contexte évolutif ?

Nous recherchons de la maturité, une posture forte, de la résistance, de la conviction, de la curiosité, de l’ouverture.

Surtout, nous recherchons des profils curieux, évolutifs, ambitieux, exigeants quant à leur plan de carrière.

Si vous vous reconnaissez, rejoignez-nous !

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